煮込み

圧力鍋のせいで、しょっちゅう煮込み料理をしています。
これは牛すじの煮込み。しょうゆ味
牛すじ、こんにゃく、大根、豆腐入り。
仕上げはさらしネギと七味ね！

ＢＳ・ＴＢＳ「吉田類の酒場放浪記」って番組が大好きで、
月曜の９時には必ず見ています。
浅草などで煮込みってのを食していらしゃいましたが、
牛すじとか牛モツなんですねぇ。
テレ東（こっちではテレＱ）「アドマチック天国」の
浅草煮込み通りとやらでも、牛系の煮込みがメインらしく、
「最近はどこも牛なの？？？」と思いました。

私は関東出身なのと時代もあって？牛肉はあまりメジャーじゃなかったし、
九州に来て、肉うどん、モツ鍋、モツ煮込み、肉じゃが、おでんのスジなど
すべて牛系なのには地域差を感じました。（熊本には馬ホルモン煮込みがあるよ）

今じゃ輸入牛があるので牛肉も一般的で、
自分も牛すじやら何やらで牛肉を使っています。
でもモツ煮込みだけは、「豚モツ」を譲れません！

九州は鹿児島なんか豚もよく食べるのに、
モツはどこへ行っちゃうんだろう？