仙台のもの ２

仙台麩とか、あぶら麩と呼ばれる宮城県独特の麩。
油で揚げてある大きな麩で、見た目はフランスパンか
中華の油条のようです。

テレビで見て、ぜひ入手しようと通販も考えましたが、
タイミングよく夫が仙台へ出張だったので、買ってきてもらいました。
あちらの生協店舗で買ったと言ってます。
現地の人は「なんでそんなものを？」と不思議がった位、
一般的な食材だそうです。

さっそく輪切りにして、親子丼の鶏肉の変わりに麩を使って
みましたが、この麩のコクが出てとてもおいしく、
好評でした。それと「はっと汁」も作りました。
九州でいう「だんご汁」にこの麩を入れただけで、
また格別な美味しさになりました。
この食材はお肉の代わりになる植物たんぱく質の上、いい味になるので
確かに常備したいものです。
無くなったら是非取り寄せしようと思います。

ついでに有名な「伊達の牛タン」



厚切りに限ります。