多分世界一おいしいスープかな

ガルビュールっていうフランスの家庭料理のスープを作りました。
大鍋いっぱい作って毎日食べよう。



「ジョルニ」って雑誌を買ったら、長尾智子さんのエッセイがあって







ガルビュールを検索したらレシピがあったので作ってみました。


長尾さんの書いてるように、材料は何でもいいし煮込むだけなので、
こんな風に冷蔵庫の中にある物を使用。
本来はキャベツなのですが白菜があるので代用。

刻みにんにくと粗く刻んだ玉ねぎと乱切りニンジンを
オリーブオイルで炒め、鍋に入れて手羽先と大きめに切ったベーコン、
じゃがいも、大根を投入。水と塩少々で煮ます。


ただ面倒なのが豆。
缶詰の水煮缶がなかったので、4時間ほど水につけて戻した花白豆２８０ｇ。


一度茹でてお湯を捨てて、重曹小さじ１/１０と塩小さじ１/２を加えて
40分くらい水煮する。それを先のお鍋に加えて白菜１/２個分も加えて
更に煮る。1時間以上～
仕上げは塩コショーだけで十分濃厚なお味。


何日も煮直して食べるスープらしいので、相当ドロドロになるでしょう。
でも想像しただけでおいしそうだわ、それも。

うう（'Ａ`）
ハイエナのような家族に全部食べられてしまって
翌日に持ち越せなかった・・・・
どんだけ食べるんだ・・・・３Ｌもある大鍋だったのに・・・