うなぎ＆ラーメン

神田「きくかわ」のうな重を食べました。



久しぶりの江戸前うなぎです。
懐かしくて涙が出そうです。


九州のうなぎは、頭が付いていて、蒸さずに焼くので
弾力があり味わい深いのですが、
タレが黒っぽく甘め。

江戸前というか関東風は、甘さ控えめのタレで
足りない時は備え付けのたれをかける。
頭なしで蒸してから焼くので、ふんわりやわらか。



翌日の帰りには、ラーメン屋を探すのも面倒で、
品川駅構内の「多謝」という店に
入ってみたら、それでもおいしいしょうゆラーメンが
食べられました。


いつもとんこつに苦しむ私には
「ああ、いちいち探さなくても、醤油ラーメンも
タンメンも食べられるのよね！」と
感動した半面、福岡に戻ったら再び
ラーメンが食べられない生活なんだと
悲しくなりました。